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我要发新帖子!
请教坛主或东博或知道的各位一个小问题
唐辛子 (2006-09-07 17:43 阅读人次:0)
我买了二瓶糟卤回家,准备做糟鸡,想问一问:这糟卤使用完一次后,是不是就得倒掉?还是可以留着继续再做卤味的?
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回复[31]:
抗议陈俊,问东博
liyao (2006-09-08 15:18)
俺刚刚打算请教东京博士制作的酱肉的方法(调料以酱油为主,是否还放水及料酒等?)俺最喜欢吃酱肉了,因此养的肥[美]。
谈到美,近几日镜上又多了一位美人,为和不表示欢迎!
回复[32]:
雪非雪 (2006-09-08 15:25)
liyao……姚老师?
回复[33]:
雪非雪 (2006-09-08 15:27)
唐辛子、东京博士二位,哪天我一定照你们的方子试一试南方菜的调制。先谢传授了。
回复[34]:
陈梅林 (2006-09-08 16:08)
东桑:这么说我干脆就没吃过腊肉。我一直以为腊肉是火腿的别称。那么两者之间的区别跟火腿和咸肉的差别差不多?
回复[35]:
雪姐
liyao (2006-09-08 19:08)
可不能乱说!
回复[36]:
雪非雪 (2006-09-08 19:45)
liyao,亂說的不敢。。。。
回复[37]:
唐辛子 (2006-09-08 22:56)
东博为何突然失踪了?
回复[38]:
醪糟汤圆
朝花夕拾 (2006-09-15 19:25)
当然还可以用了.煮汤圆吧,醪糟汤圆.早点或是夜宵
回复[39]:
雪非雪 (2006-09-15 19:42)
向唐辛子东京博士两师傅汇报:腊肉蒸萝卜丝按照师傅指点做了。但是,萝卜丝味道可以,就是那肉太硬太咸。是不是肉切得太厚了?一个小时也没蒸透似的。我怀疑这肉是不是从一头盐砣喂大的猪身上割下来的。总之,谢谢大家指导。
回复[40]:
唐辛子 (2006-09-19 12:30)
雪非雪,看到腊肉蒸罗卜丝的照片拉!
看来这块腊肉在雪家的冰箱里真的放了太长时间了,腊肉本就硬,长时间放冰箱会更硬,一般这样的情况,若家里有高压锅的话,最好先在高压锅里预先蒸一次,蒸软了再和罗卜丝一次合蒸,才能好吃。
再有:在蒸腊肉这类东西的时候,一般使用切碎的干辣椒和干豆豉会更出味道。图片中的新鲜青椒丝和红椒丝,对增加腊肉的美味没有任何辅助作用,更适合炒菜中使用。
不好意思啊,雪非雪,因为是湖南人,所以也只对湖南菜有点了解。以后你若有时间,要记得教教我你们的家乡菜啊!我若能将中国的地方菜都学上一二招,以后在日本朋友面前显露显露,多炫耀啊~~
还有:关于图片的删除:你说等我们都看过就删除图片,好节省空间。不过估计即使你将图片从这个论坛删除了,也只是删除了图片与论坛之间的连接,并不能将图片从东洋镜空间删除的,要彻底删除,得陈坛主动手拉!
回复[41]:
雪非雪 (2006-09-19 12:49)
谢谢MII妈妈悉心教诲。
你真是个精力充沛的湖南女子,看你的字都个个蹦着发出声音在跟我说话似的生机勃勃。我就没什么家乡菜了,东北菜挺丰富的,可惜离开那儿的时候并不是现在这花样翻新着做。所以我们家的饮食结构是无体系派。
关于删照片,长见识了。真是这样吗?那以后不能擅自贴了。版主的权限好大啊
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