日本本无茶，茶自中国来│龍昇│东洋镜

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日本本无茶，茶自中国来
龍昇 (发表日期:2020-08-22 20:21:34 阅读人次:4705 回复数:0)
日本本无茶，茶自中国来。　　最初的遣唐使从中国带回的是茶叶。公元804年派遣的遣唐使船中，乘有两位高僧最澄和空海，805年返日的最澄创立了日本佛教的天台宗，除去佛经，他从中国天台山国清寺带回了一把茶籽，将它们植于比睿山（位于今滋贺县）的坡本，那里生长出的茶树谓之日本茶树之祖，因那片茶树的种植地在日吉神社近旁，后世被称作日吉茶园，但那茶园早已不在，仅留下一块后人立起的石碑。晚最澄一年归日的空海，创立了日本佛教真言宗，据说他也从中国带回了茶籽，撒在了高野山（今和歌山境内），但其后下落不详。其时，正值文人贵族当政的平安时代，茶与饮茶仅限于贵族和僧侣间，对于芸芸众生，那是可望不可及的“高岭之花”。　　日本自镰仓时代（1192——1333年）起，政权落入武家手中，那段历史与中国南宋时代（1127——1279年）大致吻合。南宋兴禅，且兴禅茶文化，镰仓时代的日僧荣西，曾两度入宋进天台山学习，他首次从国清寺归国下天台山时，正值赤日炎炎之夏，途中中暑，被人扶进路旁的一间茶店，饮下一杯热茶而顿觉气血舒畅目明心静，他讨教那是何方良药，店主说是本山出的云雾茶。荣西二次入宋拜在天台山万年寺住持虚庵怀敞门下修禅，也抽暇研究了茶树的种植培育和茶叶的摘采熏制技术。他二次归国时继承了虚庵怀敞的衣钵，也带上了天台山云雾茶的茶籽。归国后的荣西先担任了有扶桑最初禅窟之称的博多圣福寺的开山住持，后担任了京都建仁寺的开山住持，因而成了日本临济宗的门祖。　　归国后的荣西将带回的云雾茶茶籽，先播在九州各地，后赠与随其修禅的京都西北的高山寺僧人明惠上人，由其播种在高山寺所在的栂尾山地区，由此产生了“栂尾茶”。后人为防栂尾茶会绝种，便将高山寺的一部分茶树移植到了京都南的宇治地区（今宇治市），它们后来成了了日本三大茗茶之一的“宇治茶”。荣西带回的中国茶籽播种在日本各地，并使茶叶和饮茶走进了百姓家，故被尊为日本茶祖。晚年的荣西写下了《吃茶养生记》、推出了“禅茶一味”论，形成了日本禅宗的风格。　　晚生于荣西百年的临济宗禅师南浦绍明，先在镰仓建长寺随渡日中国僧人兰溪道隆修禅，后去杭州余杭径山寺随虚堂智愚修禅，他在径山寺见识到了“茶宴”的禅茶文化，回日时又得到虚堂智愚赠送的茶宴所用的台子等道具。南浦绍明以掌握的茶宴知识和那些道具，而促成了日本茶道的兴起。　　　　(八女市黑木町灵岩山顶的荣林周瑞禅师座像) 　　南宋亡，隔过元，到了明，日本也从镰仓时代进入室町时代。其时，一位日本禅僧荣林周瑞，来到苏州灵岩山寺，随住持南石禅师修禅。禅宗寺院古有称作“农禅”的生存方式和必修法门，苏州灵岩山寺的农禅是包括了种茶采茶制茶。荣林周瑞在灵岩山寺参禅的同时，当然也修行了那里的以茶为中心的农禅，他归国时不仅带回了佛经佛像，也带上了灵岩山寺茶园的碧螺春茶籽。他归国后创建了日本的灵岩寺，将碧螺春茶籽播种培育成了日本的“八女茶”。　　　　（八女中央大茶田）　　…………………… 　　初识八女茶在东京，顾名思义，以为它是八位村姑种植摘采出来的茶叶，其实不然。移居福岡县福岡市后，得知八女是同县南部一个市的名字，八女市的冠名缘由是多丘陵的那里的地方女神名八女津媛，原来八女茶是在八女地方种植出来的。　　国人少知八女地名，但会多知有个因演《失乐园》而出名的女明星黑木瞳，这黑木瞳便出身于八女市黑木町。将八女茶的原产地范围缩小些说是产自黑木町，黑木町的象征是素盏鸣神社里的藤花树“大藤”。 “大藤”东北方十几公里处有座灵岩寺，那里便是八女茶发祥之地。沿一条叫笠原川的小河上溯十公里，但见河川两面坡上都是用石头垒出的片片梯田，下车登上梯田，见田里一排排栽的全是茶树，茶叶绿油油黄灿灿，闻上去嫩嫩的香香的，这就是八女茶了。再行五分钟，来到一村，村名蘑菇村，村口有座大石碑，远观像蘑菇，近看竟是条两米多高的巨大的男根，男根前面写着“茶乡公园”“欢迎”后面写着“一路当心，欢迎再来。” 　　再行不远，边路旁有栋小楼，名叫“お茶の里纪念馆”——茶乡纪念馆。纪念馆在大瑞山山麓，看它得仰视，这一仰视不要紧，看到纪念馆背后，大瑞山之颠，又有一巨大男根，巍峨指青天！奇岩也！　　　　（灵岩山顶的奇岩）　　进茶乡纪念馆，不仅看到许多种八女茶和八女茶点，还看到从栽茶到摘茶的工具道具，更有实物表演制茶过程。原来这八女茶制作是将新茶在大铁锅上炒过，再放大簸箕中用手轻轻细揉，反复几次后再入烘炉干燥而成的。这炒在日本叫煎，八女茶是煎茶。　　茶乡纪念馆旁就是灵岩寺“参道”口，拾阶而上两分钟便到山门。这里有本堂、楞厳堂、观音堂、钟楼、水子地藏尊、还有一栋小小的“八女茶发祥纪念馆”。这本堂不似大寺院之大雄宝殿般宏伟，但因有灵山奇岩为背景，也很壮观，这“八女茶发祥纪念馆”虽小，内容到挺丰富，在那里学到一段历史：　　公元1406年，自明国留学回来的今秋田县出身的禅师荣林周瑞，看到此地环境颇似苏州灵岩山寺周围的风光，苏州灵岩山寺山中奇石像灵芝，而此处山顶奇石像蘑菇，便生建立伽蓝之心。他得到黑木城主和当地大地主松尾的援助，建成了这座灵岩寺，他将从明国带来的茶种栽在寺旁、也送给了松尾，还教给他了栽植、培育和制茶方法，从此有了八女茶。灵岩寺所在地今名黑木町笠原，古称鹿子村，周瑞禅师和松尾最初栽下的茶叫鹿子尾茶，近代以来鹿子村和附近许多种茶的村落合并成为八女郡，茶也就叫成八女茶了。　　八女黑木町的灵岩寺山顶的奇岩有十几柱，那柱巨大的似男根的岩石直径四米高十二米，叫珍宝岩，通称男岩，和它对应的有一柱女岩。山上最高的一柱奇岩叫座禅岩，爬到它脚下看到一座周瑞禅师的座像，原来他常在那里座禅。你在他身边坐下，可放眼看那些鬼斧神工的奇岩怪石，更可看到山下静静的河谷、层层梯田、安宁的村落、片片茶园…… 　　　　（笠原川两侧梯田里栽植的茶树）　　　　这八女丘陵，昼暖夜凉，早朝常起弥漫云雾，降雨量丰富，地上溪水潺潺、泉水涓涓，气候和苏州太湖地区相仿，很适于茶树的栽培，该是落入周瑞禅师法眼的原因。　　主要是八女茶的福岡县的茶叶生产量，名列日本前十名中。日本煎茶名牌中的名牌是玉露，玉露是采茶前的二三周间用稻草麦草或葦簾遮盖过的茶叶，因被遮阳，使其茶氨酸含量增加，而有微甜。八女的玉露茶生产量占据了日本玉露茶的45﹪，且价格最高。除却大众饮用，未经揉搓的绿茶经过碾制成了粉末装的抹茶，它被用于抹茶道。晚于日本茶道确立的两百年后，来日创立日本黄檗宗的隐元（隐元隆琦）大师，带来了福清地方的饮茶方式，形成了日本的煎茶道，而未碾成粉末的煎茶玉露茶，便用于煎茶道。　　　　（八女玉露茶）　　………… 　　日本本无茶，茶自中国来，且都是绿茶。八百年前，云雾茶落户日本，成了栂尾茶、宇治茶、静冈茶……六百年前，碧螺春落户日本，成了八女茶，二百年间完成了绿茶茶树的引种和改革。今日日本茶乡政府和民间代表团、禅僧和茶人，常去中国寻根问祖，前者去杭州，去余杭、去天台山上的径山寺、国清寺、万年寺，去福建福州的黄檗山万福寺；后者去苏州，去太湖之滨的灵岩山寺。