狼来了，毒饺子来了│林祁│东洋镜

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狼来了，毒饺子来了
林祁 (发表日期:2008-02-11 06:55:09 阅读人次:6814 回复数:79)
狼来了，毒饺子来了　　—— 日本媒体竟错把“炒作”译成“捏造” 　　　　林祁　　　　日本人过新年，中国人过旧年，于是我们这些在日中国人就过上两个年——赚了！真可以数一段“鼠”来宝也！可不曾想这鼠年在日本不见老鼠过街，却是饺子过街，毒饺子事件沸沸扬扬之际，便是中华街冷冷清清之时。谈饺子色变，谈中国食品色变，甚至谈中国制造物品也色变。呜呼！　　北方人说，不吃饺子不算过年，其实南方人过年吃的何止是饺子？只是今年呆在东京的我，却非吃饺子不可！长期以来，日本人对中国的误解之一就是，凡中国人过年就必吃饺子，凡中国人就会包饺子，就像认为凡北京人就会教中文一样。　　误解很容易，理解却很难; 但正因为难，才难能可贵。　　感谢中国语学界泰斗相原茂先生特意举办“春节晚会”，会上中日两语交融，友好气氛浓浓。虽然没有饺子宴，坐在我身边的却是一位喜欢吃饺子的日本教授——长坂宽博士。老人虽已杖鄉之年，却很精神，且自称这精神头来自饺子，说他前些日子被救护车送进医院，十天后出院，第一餐吃的就是饺子，还说“中国饺子就像是日本的赤饭，虽不用天天吃，但吃了能长劲……” 　　真的？这些天耳边尽是饺子的不好，什么“毒饺子”“杀人饺子”，突然听说饺子如此神奇，让我不由大喜，不得不反思一下“国粹”之好处。　　可是这位日本人为什么喜欢饺子呢？原来，他幼小随做贸易的父亲去过保定三年。中国在他童年的记忆里，先是人力车和顾客吵架的恐怖场景，而后便是他乘坐人力车上学的欢愉了。最有趣的是，他还学会用中文跟车夫讨价还价呢。（呵，怪不得他选的专业是经营学）　　我想，从恐怖到欢愉，这何止是老先生一个人的中国体验呀？　　我又想，若请几个日本友人一起来包饺子，该多有趣呀，在这毒饺子事件沸沸扬扬的春节。　　此刻，晚会的灯光突然暗了，响起了中国音乐。饭田老师问我：“黑”与“暗”的区别呢？由于参加相原茂辞典编写组，我们经常探讨近义词问题。紧接着她又问：那么“炒作”和“捏造”的区别呢？　　我几乎不暇思索地回答：虽然二者都有虚的成分，但性质不同。“捏造”是无中生有，有意作假，而“炒作”指的是一种宣传手段，有时带有夸大、虚假，但不是凭空捏造。　　最不可思议的是，堂堂朝日媒体竟错把“炒作”译成“捏造”，赫然于2月1日报道：“中国媒体说日本媒体捏造毒饺子事件”。于是乎，有自民党议员见报大怒，强烈要求外务省向中方抗议。而外务省毕竟有懂中文者，发现翻译有误，错把“炒作”译成“捏造”了，只是朝日媒体至今死不认错。　　其实，捏造事实的是恰恰是把“炒作”译成“捏造”的人！　　本来，笔者过年只想吃饺子并不想写饺子，是因为不想加入日本的媒体“炒作”。而今终于被逼得“捏”起笔来“造”文了。　　中国有个古老的故事叫“狼来了”，说的是“捏造”者多喊几遍便没人相信了。　　只是令人担忧的是，往往这世上有些路，走的人一少，便疑无路了。　　尽管“毒饺子事件”闹得我春节期间也不得安宁，但我还是相信中国饺子的好吃，我还是要邀日本友人一起大吃特吃饺子。　　今晚共享饺子宴，承蒙孔老弟庆东自告奋勇，说他擀面不亚于写文章。我当然相信他不是“炒作”而是真作，不是捏造而是捏面，毕竟我亲口吃到他包的饺子了。

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回复[61]: 谢谢莫老师的关注 陈某 (2008-02-14 08:25:05)

回复[62]: 蛇 (2008-02-14 09:49:41)

　　一つの提案

　　周知のように、「新華僑」や「蛇頭」といった言葉は、新語として莫さんにより日本語に導入されました。「炒」と「作」は、それぞれ、日本語の中の漢字だし、「炒作」も「新華僑」や「蛇頭」のように新語として日本に定着させればどうでしょうか？

回复[63]: 板橋里美 (2008-02-14 09:51:59)

　　莫邦冨先生

　　「炒作」について大変詳しく解説して下さいましてありがとうございます。

　　先生の文章はいつも含蓄に富んでおり、今回もとても勉強になりました。

　　水双さんからも2回目のお返事で、ご自身の率直な意見をご披露頂き、

　　中国側からの視点を得て、言葉が使われる社会的背景を考えるいい機会になりました。

　　すぐ返礼をしたかったのですが、もう少し他の中国の方のご意見も聞きたいと思っていた矢先でした。私にとって素晴らしいプレゼントを頂いた気持ちです。

　　またこうした機会を与えてくださった林祁さんにも大変感謝しております。

　　今後もどんどん書いてくださいね。

　　東洋鏡、とても興味深く覗かせて頂いています。

　　皆様の益々のご活躍をお祈り致しております。

　　

　　

回复[64]: 唐辛子 (2008-02-14 10:06:05)

　　58楼：我的发言是写给林姐姐看的，干吗要给你出处？你以为你取个名字叫“遥控器”我就得接受你的遥控了？真是奇怪！不过我今天心情很好，不打算跟你吵架，此外，刚看过莫先生和板桥里美SAMA的发言，很感动，这种善意的批评给新年的东洋镜带来一份很好的气氛，我不想破坏它。所以，就回答你这一次，接下来恕不理睬。

回复[65]: 谢谢莫的参与 林祁 (2008-02-14 11:07:46)

　　对日本媒体的组织结构缺乏基本认识。那么请详细说明。谢谢。

　　请教

　　可以说日本媒体吧？那么为什么不能说朝日媒体？

　　如果批评美军强奸少女也不行，非要说某某美军吗？那么出来认罪的可是美军代表呀！

回复[66]: 唐辛子 (2008-02-14 13:48:06)

　　林姐姐：不好意思，我插句嘴：我觉得莫先生的留言中虽然有批评，但充满善意，这是值得感谢的事。对于“朝日媒体”这个用词，我个人认为并非不可，但却并非最妥，例如说“美军强奸少女”，严谨些的新闻报道，应该会写“驻日美军”或“驻冲绳美军”等，这样，可正确简洁地指出地区与范围，以免阅读者满头雾水，同样的道理，使用“XX电视台”，“XX新闻”也会比“XX媒体”要妥当些。另外，要指出对方某处错误时，若能具体，详细地将对方的错处提出来引用，做个前提说明的话，也许会更有批判力与说服力。

　　当然，以上这些只是我作为一名读者的认为。以林姐姐的学识和多年的媒体经验，并不会因为这些小小的争论而损失的。林姐姐始终是我最喜欢的林姐姐，因为性格中没有世故，文字中没有陈腐，值得珍惜。

　　

回复[68]: 说几句 二子 (2008-02-14 23:26:44)

　　> 针对是否买中国食品的提问，回答“此前买，今后也会买”的占21.6%，

　　>“此前有买，今后不会买”的占36.3%，而回答“此前从不买，今后也不会”的占39.6%

　　老实说，看到这个结果觉得有点可悲。

　　大部分日本老百姓买的大部分商品，无论是食品还是其他的，都是在不知不觉中made in china了。我相信这些人在回答问题的时候只是一时情绪罢了。他要真得这么做，很快就会发现生活继续不下去了。至少蔬菜吃不起了。

　　我看过一个节目，上面一个嘉宾很犹豫的说，要想今后不再被害，就要想日本要脱离美国影响一样脱离中国影响。

　　我总觉得绝大部分日本老百姓觉得只要他们下狠心宁可买贵的商品也不买便宜的中国商品就可以抵制made in china。日本老百姓真的挺善良和天真的，可能这些民主国家的人民都这样，真的觉得自己当家作主了。

　　其实杜绝中国商品的唯一方法是，日本所有的大公司撤出中国，并且彻底放弃中国市场。只有这样才能杜绝中国商品。任何一个资本主义国家都是money talks，老百姓需要廉价商品所以才有made in china，这种想法只是被表面现象蒙骗了。中国制作传遍世界，价格仅仅是原因之一，仅仅是之一罢了。

　　>很科学的，日本有专门搞调查的公司，会按收入的多少、家庭人口构成等来分类，

　　>然后打电话啦、或者寄信等，被调查的对象有时还会得到500日元的图书圈之类的。

　　>不要小看他们，搞这个很厉害的。

　　我相信大部分民主国家的民调都是真实的，但是它并不是正确地。

　　绝大部分民调只提供结果，而且设定的问题很狭窄，被调查者基本上没有选择，只在一个既定的范围能按照既定的原则表达。

　　就好像上面那个民调，如果把问题放开，让被调查者自由回答，只设关键词给被调查者，然后对采样空间做成分分析，出来的结果才是真实而且正确的。比如你给10个关键词，就是说在一个至少10维的空间中做成分分析，他出来的结果比上面的调查要可信得多得多。

　　我不太相信民调结果。

　　其实从概率角度说，如果我们针对一件事情，随便和身边50个人聊天，不问任何问题，只是聊天儿，最后人脑中浮现出的第一印象才是最正确的调查结果。因为人脑对信息的分析和提炼本身就是一个概率统计过程。

回复[69]: 書記 (2008-02-14 23:47:13)

　　找您的说法，日本老百姓为了便宜，也向中国老百姓一样，明知有毒也照吃不误了？您也太瞧不起您自己生活中的日本社会和日本人民了。

回复[70]: 蛇 (2008-02-15 07:28:51)

　　> 大部分日本老百姓买的大部分商品，无论是食品还是其他的，都是在不知不觉中made in china了

　　一点没错啊，统计结果里“一直不买”的只占40%，加点弹性系数进去，也可能只是30~40%，剩下的60~70%不就是“大部分”嘛？

　　这大部分肯定是无论是食品还是其他的，都是在不知不觉中made in china了。

　　而那个30~40%也很符合日本目前的状态，“勝ち組”族！

　　其中的动摇分子，即36.3%，也可能是情绪化，但他们也包含在大多数里呀！

　　+++++

　　所以

　　还是不明白为什么就这么轻易断言这个结果是不正确的呢？

回复[71]: 2:蛇 二子 (2008-02-15 08:41:45)

　　请注意他的三个问题，不觉得有点逻辑上的陷阱么？虽然是三个问题，但是其实实质只有两个，买，或者不买。只有两个斩钉截铁的选择。这个本身就不符合现实情况。而且他的对象还是“中国食品”，外延大的吓人。你在一个2维空间上选择in还是out，这个结果有多大的参考意义呢？而且用这个民调给出的结论肯定有误导性。他只能是N%的人买中国食品，或者N%的人不买中国食品。如果我想进一步分析，基本上不可能，我是被动受众，如果不去仔细思考，就不自觉得受到误导。

　　我上面说的是广泛意义上的民调，不是仅仅针对这个调查的。我的意思是说，现行的很多民调有些误区，所以我不太相信这些。

　　其实有例子啊，最典型的就是最近美国的大选啊。哦爸妈在加州网络民调上领先希拉里N多，结果投票上却输了。当然我们可以说网络民调有这样那样的问题，但是普通的民调也是一样有这样那样的问题。

回复[72]: 蛇 (2008-02-15 09:24:57)

　　> 请注意他的三个问题

　　不知道是否是三个问题，因为具体怎样调查的没公布，所以，断然就说三个问题，这个有点武断。

　　> 我上面说的是广泛意义上的民调

　　广义上说，没什么意义啊，就象扔硬币式的，到头来还是接近50%。

　　+++++

　　从日本这个广义来说，尽管上述调查过程不明，但结果可信度较高，原因如下:

　　10年前，低、中、高之构成比约为：15%、70%、15%，“格差”很小；

　　10年后尽管没具体统计，但一般人都认为“格差”增大，这次的结果其实是个佐证，即：约为30%、40%、30%。低的30%，也即穷哥们，没中国食品其生活真的很惨；高的30%，也即富朋友，从来不买中国食品很正常；中的40%，也即普通人，他们紧紧腰带，发发狠，也还是有可能不买中国食品的。

　　所以，把上述结果放大到日本社会这个广义上看，也应该可以接受。

　　当然了，放大到世界范围的广义，或者，再放大，放大到象扔硬币式的纯统计学，那真的没啥意义了。

回复[73]: 哎二子 (2008-02-15 09:30:43)

　　你这话虽然不错。但是如果按照这种想法，我不是很清楚需要专业的民调公司干嘛？

　　多留意一下身边的事和人，每个人都可以得出大致相同的结论。

　　既然是“专业”就要做专业的事情。就好象天气预报，看看天，看看云，也许很多人都能大致预测明天的天气。可是专业预报需要用到大型计算机，进行及其复杂的统计运算。尽管这样得出的结论也不过是个概率而且还常常不准，但是同样不准，专业还是专业，他做的是专业的事情。

　　民调公司就要做专业的数据统计。有很好的数学模型，然后进行真正的运算统计(也许民调公司确实是这样做的，那算我说错了)，仅仅是把人数乘除一下，那没有什么意义。因为据我所知，民调公司的收费不菲。

回复[74]: 蛇 (2008-02-15 09:37:20)

　　> 我不是很清楚需要专业的民调公司干嘛？

　　这是一个必不可少的工具！我就不明说了，你想想就该知道。

　　

回复[75]: 林祁 (2008-02-15 20:30:11)

　　到中华街一走，确实很伤感。很多店张贴声明:

　　本店使用的材料全是日本的……

　　其实我们自己买东西也喜欢选日本货，人家的质量就是比中国产的有保账嘛！

　　在中日之间的我们什么时候能从两难变成两喜呀。

回复[76]: 引用段子 林祁 (2008-02-15 20:50:06)

　　看完《苹果》发现，男人靠不住

　　看完《色戒》发现，女人靠不住

　　看完《投名状》发现，兄弟靠不住

　　看完《集结号》发现，组织靠不住

　　看完《妈妈再爱我一次》发现，老爸靠不住

　　看完《新警察故事》发现，儿子靠不住

　　看完《满城尽带黄金甲》发现，老婆老公靠不住

　　看完《红楼梦》发现，祖母和嫂子也靠不住

　　看完《西游记》发现，师傅靠不住

　　看完《霍元甲》发现，徒弟靠不住

　　看完《无间道》发现，警察靠不住

　　看完《水浒》发现，领导靠不住

　　看完《肖申克的救赎》发现，出纳靠不住

　　看完《史密斯夫妇》发现，公司也是靠不住的

　　看完《无极》发现，馒头靠不住

　　看完《青蛇》发现，动物靠不住

　　看完《越狱》发现，牢房靠不住

　　看完《阳光灿烂的日子》发现，避孕套靠不住

　　看完《午夜凶铃》发现，电话靠住，电视更靠不住

　　看完《疯狂的石头》发现，国际高手是靠不住滴

　　看完《长江7号》发现，地球人靠不住

　　看完《变形金刚》发现，外星人也靠不住

　　看完《黑客帝国》发现，一切现实都靠不住

　　结论：只有“我”靠得住

　　简称：我靠！！（当然也靠不住，哈哈）

　　

回复[77]: 蛇 (2008-02-15 20:51:57)

回复[78]: 哈哈哈！ 我是局长 (2008-02-15 21:54:39)

回复[79]: 本当に危ないのは素人が中国で食品加工すること 唐辛子 (2008-02-16 08:51:27)

　　转贴一篇文章关于饺子的文章，给林姐姐和大家参考：

　　

　　

　　本当に危ないのは素人が中国で食品加工すること（ZT：財部誠一の「ビジネス立体思考」）

　　

　　スーパーマーケットは中国冷凍食品の返品の山となり、横浜の中華街も閑古鳥が鳴いているという。その一方で手作りギョーザの皮が売れまくっている。自己防衛するよりほかない消費者の行動は理解できる。

　　だが「中国製品排除」の動きは一般市民にとどまらない。中国冷凍食品を製造、輸入しているメーカーには、スーパーマーケットなどの流通業者から既に納品済みの商品の返品依頼や、返品前の商品の契約破棄が相次いだ。

　　返品を拒否し続けるミホウジャパン

　　2月上旬、ミホウジャパン社長の高島順は対応に忙殺された。現場の社員は動揺し、社内も混乱したが、高島は頑として返品を拒否し続けた。

　　流通業者も気色ばむ。

　　「本当に安全だと言うなら、具体的な根拠を示してみろ」

　　早朝から深夜まで、流通業者から問い詰めるような要求が突きつけられた。ミホウジャパン社内は大混乱したが、高島はまったく揺らがなかった。

　　「わが社の品質は絶対だ」

　　2005年に私はサンデープロジェクトの取材で、ミホウジャパンの中国工場と素材を栽培する農場を取材したことがある。天洋食品に生産委託をしていたJTとはビジネスモデルがまるで違う。野菜を栽培する農園ではミホウの担当者が農薬管理を行い、収穫した野菜は加工前に自社工場内のラボで残留農薬のチェックをする。クリアーすべき基準は日本の国内規制よりも厳しい。もちろん加工プロセスにおける衛生管理は万全だった。

　　高島はもともと中国人である。2004年に大阪ヘラクレスに上場する際に、妻と共に日本に帰化した。

　　「この商売を25年続けてきましたが、こんなことは初めてです」

　　

　　中国で食品加工に携わるプロの姿勢

　　JTの毒物冷凍ギョーザに端を発した「中国製品排除」の動きは、もう集団ヒステリーの域に達している。ミホウジャパンにすれば風評被害以外の何物でもない。だが高島は今度の事件がいずれ追い風になると確信している。

　　「食品業界の中ではJTに批判が集中しています。素材の栽培、加工、流通、消費者への対応。ビジネスチェーンのすべてに責任を持っている企業だけが生き残り、それ以外は淘汰（とうた）される。そんな流れの分岐点になるのではないか」

　　ミホウジャパンだけではない。著者は、中国における日本企業の食品加工現場をずいぶん歩いてきた。日本へは輸出せずに、中国国内市場だけをターゲットに生産、販売をしている日本企業ですら、素材の調達から加工に至るまでの衛生管理は、日本国内のレベルとなんら遜色のないものだった。

　　味の素のレトルトカレー工場は、カレーのルーをパッキングするプロセスを特別に管理された部屋の中で行う。すべて自動化され、従業員も立ち入りできない。上海でシェアナンバー1となったサントリービール工場。上海郊外の昆山で本醸造の醤油を生産しているキッコーマン（中国国内でのみ販売）。いずれの工場でも原材料の調達から販売に至るまでのすべてのプロセスを、徹底管理していた。

　　中国の現状を考えれば、それは当然のことだ。

　　誤解を恐れずに言えば、中国国内での食品加工は巨大なリスクを負う。13億人もの国民に食料を供給していくために、農薬の管理などでも、日本とは考え方がまるで違う。品質劣化のリスクよりも量の確保を優先しなければ国民生活が成り立たなかったというのがこれまでの中国の現実だ。さらに言えば、加工工場で働く農村の若者に、日本人が求める衛生観念を身に着けてもらうことも簡単ではない。

　　だからこそ、食品加工のプロフェッショナル企業は、中国での生産に徹底した衛生管理を持ち込む。場合によっては日本国内で生産する以上に、神経を使っている。

　　

　　「中国製品はすべて危ない」は大間違いだ

　　JTは対照的だ。

　　生産は天洋食品に委託。原材料の調達、加工、物流はすべて双日食料にお任せ。その双日食料も、いったいどこまで食の加工現場に精通し、日常的な管理をしていたのか。今回の毒物ギョーザ問題は、特定の個人あるいは集団によって引き起こされた事件の可能性が高まっているようだが、だからと言ってJTが免責されるはずもない。

　　「中国製品はすべて危ない」は大間違いだ。

　　本当に危ないのは「素人が中国で食品加工を行う」ことである。

　　何が危なくて、何が安全なのか。

　　不安を煽る報道だけでは、問題の本質が見えなくなってしまうことを認識すべきである。

　　

　　

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