中秋月圆话月饼│刘世基│东洋镜

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中秋月圆话月饼
刘世基 (发表日期:2007-09-20 02:31:39 阅读人次:1554 回复数:5)
中秋月圆分外明，月圆之夜吃月饼，中秋节作为中国人传统的节日，已经广泛流传于千百年，随着中国人的迁居移转，中国文化的传播，许多国家也多有了中秋的节日，比如日本，韩国，深受中国民俗的影响，在日本的八月十五，称之为中秋的名月，韩国也过中秋节，而在华人聚集的地方，更是仅仅逊于春节，在中秋吃月饼不仅在国内，在海外也依然盛行，记得十几年前，国内和海外的交流，还没有现在这样的广泛，寄予乡情，中秋吃月饼，却没有偶尔母亲自己做类似月饼的面食，来代替月饼，后来发现日本的点心店也有月饼出售，也叫月饼，不仅仅是在中秋时节卖，平日也很多，只是没有中国的大，味道也不错，有总胜于无，尤其是在海外的岁月。随着时代的进步，再也不用愁在海外吃不到月饼了，每到中秋时节，许多人从国内回来，都要给在外的亲友捎来月饼，共度中秋，而且中国食品店也都有月饼出售。驻外的中资企业，也会分发月饼给海外的华人客户。　　月饼任谁都没有少吃，但是吃月饼起源于何时？相传唐高祖李渊建立唐朝后，座了龙庭，在中秋节和群臣欢度中秋节时，手持吐蕃敬献的圆饼，手指天上的明月，笑道：“应将圆饼邀蟾蜍”。这也许就是月饼到来的先声。但是在唐宋的史书和笔记中，却都没有月饼这个名称的出现。看来那时月饼还没有普及。直到元朝末年，相传张士诚利用中秋节互相馈赠麦饼的机会，在饼中夹带字条，约定八月十五中秋晚上举行起义抗击元朝的统治，这一举动波及全国影响巨大，也就有了后世中秋送月饼，吃月饼的风俗习惯，然而浙江的中秋节与各地有稍有不同，在八月十六日吃月饼，原因就是传递消息的人迟到了一天，抵达宁波市已经十八月十六。到了明朝，中秋吃月饼才开始正式为习俗，也开始见于诸多的典籍，沈傍的《宛署杂记·民风》中记载：“士庶家具以是月造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆以果为馅，巧为异状，有一饼值百钱者。”其他的如《西湖游览志·酌中志》等均有类似的记载。足见当时无论是大江南北，月饼已经风行全国，成为了全国的食品。而且种类繁多，形成了广式，苏式，京式，潮式，滇式等各色特点。全国各地都有著名的月饼品牌，上海在开埠之后，全国各地著名的商号都在上海设置分号，广集海内外商家精华，形成了著名的十里洋场，著名的广式月饼早在二三十年代就一统天下，看来以后粤菜遍及全国是早就有基础的了。上海有名的广式月饼有杏花楼，冠生园等八大家，尤其杏花楼的月饼包装上，画着嫦娥奔月，还配有：“借问月饼谁家好，牧童遥指杏花楼。”典雅风趣。南京的双门楼，北京的稻香村的自来红，自来白等月饼更是老北京的最爱，走亲访友的八大件里少不了月饼，以及仿膳和廷骊馆的宫廷月饼，广州的菜根香，大三元，哈尔滨的老鼎峰。地域不同做法各异，广式月饼主要是糖皮，北京的月饼有淀江皮和酥皮等。上海的杏花楼以其用料考究，制作精良，包装新颖而享誉海内外。上海的功德林苔菜素馅月饼也是堪称一绝。　　月饼不仅作为一种食品，也作为一种文化。不论是吃月饼还是送月饼，都是亲情，友情的一种淳朴风俗的体现。不论古今，在中国大地端午，中秋，春节，历来是年中的三大节日，也是礼尚往来最最重要的关节，古今相同，不过近十几年来，月饼似乎已经超出了应有的食品范围，出现了高价月饼，豪华月饼，天价月饼，月饼盒里夹带金砖，月饼盒里夹带高级住宅的房产证，高级礼品高的平民百姓不敢想象的地步。每当节日来临之际，不是中央纪检委都要三令五申，禁止赠送高级月饼吗？月饼成了贿赂的手段和噱头，但追溯源头，月饼其实早在元，明两朝就已经开始夹带物品，成为高价送礼馈赠的佳品，图谋不轨的佐证。看来历史上也难以还月饼的一个清誉，还月亮一片清凉了……

回复[1]: 月饼跟春节联欢晚会差不多 我是局长 (2007-09-20 08:56:37)

　　吃过，但是从来没觉得好吃。

　　吃一次后悔一次，前天又吃了一个小小的月饼，感觉像吃屎。

　　于是下定决心，从今往后再也不吃这劳什子。

　　

　　跟春节联欢晚会差不多。

　　这个破玩意也是，偶尔看一次肯定后悔。

　　所以下决心不再看，我已经10年没看过了。

　　

　　好的就是好的，不好就是不好，

　　不要因为他是某个民族的就一定是好的。

　　