回锅肉的故事│食蟹猴│东洋镜

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回锅肉的故事
食蟹猴 (发表日期:2006-11-07 11:57:56 阅读人次:1838 回复数:6)
我的朋友们都知道，我最爱回锅肉，不但爱吃，也爱做。因为，从小时候，回锅肉就和我结下了不解之缘分。　　小时候，家里很穷，只有过年过节才有机会吃到肉。“吃肉”成了当时最美好的企盼。在贫困的贵州山区，能“天天吃肉”就成了我儿时的理想和目标。　　　　那时，邻居孔婆婆养了一只大肥猪，由于种种我不懂的原因，婆婆要杀了它。按当地乡俗，每个邻居是要分一块肉的。那时孔婆婆特别喜欢我，就分了特别大一块五花肉给我家。因为没有冰箱，妈妈在发愁如何才能多保存几天(当地缺盐，平时吃菜放一点也是奢侈)。妈妈发愁时，孔婆婆来窜门了，她得知妈妈发愁时，就说：“那就做回锅肉吧。”于是，孔婆婆亲自动手，把五花肉煮熟，切成薄片，然后起油锅，在锅里下泡椒，花椒，豆歧，炒香后下肉片，改文火，慢慢煎。待肉片皱缩后，下蔬菜，大火炒熟就可。真是香喷喷，又可放几天。我按奈不住，先上前捞了一块，可是由于我太矮，结果把整盆回锅肉都打翻在灶灰里了。天哪，我犯了个什么样的错误啊，我虽小，但也初明事理，我浑然忘了回锅肉的美味，吓得大哭起来。妈妈巴掌举起了一半，看到我这样哭，阴郁的叹了口气，就去收拾了。我哭了一会，累了，就睡着了，居然梦到了回锅肉……我不知道是怎么醒的，在灶台上，又有一大盘回锅肉，和刚才一样香，一样令人垂涎欲滴。难道梦变成现实？？孔婆婆在旁边笑盈盈地对妈妈说“你看这伢子，唉，正长身体呢”。原来孔婆婆把自己家的回锅肉舀了一大碗给我了，妈妈怎么也推不掉。于是那晚，我吃到了世界上最美味的回锅肉…… 　　现在生活条件比以前大大改善，“天天吃肉”的理想早已实现，回锅肉已变为不登大雅之堂的下里巴人，而我对回锅肉仍然情有独钟。我每到一个饭店，都要尝尝回锅肉，但永远吃不出那晚的香甜。每次吃回锅肉，总忘不了孔婆婆慈爱的笑容和妈妈阴郁的眼神，更忘不了那早已逝去的童年……