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	字体∶大 中 小 2015，微信备份 陈某 (发表日期:2015-08-16 19:54:42 阅读人次:23558 回复数:119) 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 Page: 4 | 3 | 2 | 1 |  回复[91]: 揭秘菜单 科长 (2015-12-03 13:34:08)     　　今天闲得无聊，把那天的菜单解剖一下 　　 　　凉拌香乌笋（日本一般买不到而已，加盐味精麻油，技术含量为0） 　　 　　咸菜豆瓣沙（老板坦言蚕豆是冷冻食品，成本低，其实我家常吃，有时在超市能买到去了皮的冷冻豆瓣更方便） 　　 　　酱鸭（上野能买到整个鸭子，东博烧的也很好吃，准备元旦买一个来做酱鸭，放甜面酱） 　　 　　白斩鸡（材料不易入手，这个鸡比较特别，老板说进货价一只鸡腿500日元，而且制作比较麻烦，要冰火两重天哈哈，自己没有做过，最近在上海买了半只振鼎鸡，一顿吃掉很过瘾） 　　 　　醉虾（正宗的应该用活的河虾，用海虾代替吃出的是沙西米的味道） 　　 　　糖醋小排（这个我拿手，得绿杨邨师傅真传） 　　 　　毛蟹年糕（今年上野又全面管制不准贩卖上海大闸蟹，老板是从批发渠道进货的） 　　 　　茭白鸡胗（茭白上野能买到，烧的太辣，怀疑伙计把隔壁桌子点的川菜端上来了） 　　 　　清蒸鲳鱼（强烈推荐。材料新鲜，我这辈子吃到过的最大尺寸，老板说进货就要5000多好像） 　　 　　蟹粉豆腐（确实是大闸蟹手工剥出来的，蟹粉蟹黄） 　　 　　酱汁蹄胖（上野能买到，但是自己家里的锅子烧不好。一定要饭店的大锅子，酥到骨头，又不粘锅底） 　　 　　丝瓜面筋（这个季节能吃到新鲜的丝瓜，问老板那里进货的，老板哈哈秘而不宣） 　　 　　锅贴（一般般） 　　 　　酒酿圆子（家里一个月做一次，不稀奇） 　　  回复[92]:  小背心 (2015-12-03 15:15:48)     　　ミニ青梗菜 ，在东京没有看到过呢  回复[93]:  小背心 (2015-12-03 15:23:28)     　　酒酿是自己做的么。绿杨邨是在什么路上的。南京西路陕西路口的平安电影院边上是叫什么酒家忘记了，那里的外卖糖醋排骨很好吃的。  回复[94]:  科长 (2015-12-03 15:59:03)     　　那是梅陇镇 　　 　　酒酿当然是自己做的 　　现在经验很丰富，每次都很成功 　　30度30小时，记住这个参数就可以了  回复[95]:  东京博士 (2015-12-03 17:30:07)     　　蟹粉豆腐，活的香箱蟹剥的，味道不亚于大闸蟹，三天两头吃的家常便饭，都吃上盖浇饭了。 　　 　　 　　蹄膀煮酥很容易，预先用高压锅大火高压伺候，然后改用普通锅（最好是土锅，三岛锅也行）小火炖。省时省力省能源。  回复[96]:  东京博士 (2015-12-05 15:18:57)     　　我今天做了柚子鸡，休息天外面下雨，就为自己做美食，然后喝高了就地躺倒。。。。 　　 　　 　　你们今晚喝高了就惨了，只能躺在猪圈里了。。。。  回复[97]:  夏夏 (2015-12-05 21:00:53)     　　东博一个人吃那么多。。。。。。 　　柚子鸡是啥味道？有点酸带着柚子香味？  回复[98]:  东京博士 (2015-12-05 21:05:00)     　　酸了就不好吃了，柚子吃的就是一个香！  回复[99]:  邓星 (2015-12-05 22:38:58)     　　我买了一只新锅，那种橙色的法国产的。用来做 　　ビ-フシチユ最理想，咖喱也行。不过我今天做了 　　大块的红烧肉，然后做了大肉面。这种锅炖出来很 　　美味哦。主要是听了某日本人说有一家店在卖大肉面， 　　说可是肉很小，于是我动心了，把肉切得巨大。  回复[100]:  东京博士 (2015-12-05 22:53:56)     　　你说的应该是タジン鍋，做蔬菜不放水的，把材料本身的水份煮出来，味道很浓的，做荤菜也很不错。这锅源自北非地区，法国佬估计是黑奴买卖时代从非洲传入的。 　　  回复[101]:  邓星 (2015-12-05 23:24:12)     　　颜色差不多，不是这种。等我查出名称来。  回复[102]:  邓星 (2015-12-06 01:23:43)     　　锅子叫ル.クルーゼ。  回复[103]:  东京博士 (2015-12-06 07:45:52)     　　这锅我也有，铸铁材料，盖子很重很重的，密封性能好。 　　  回复[104]:  邓星 (2015-12-06 11:58:25)     　　对，就是它。我一直喜欢它的样子，可是觉得太重，最近才买， 　　用了才知道的确不错。  回复[105]: 昨天没有喝醉 科长 (2015-12-06 12:43:37)     　　 　　 　　 　　 　　  回复[106]:  夏夏 (2015-12-06 20:21:53)     　　科长都不喝，怎么会醉呢？  回复[107]:  夏夏 (2015-12-06 20:23:25)     　　邓星东博，我觉得拥有几个称心如意的锅，是一件很幸福的事儿。  回复[108]:  邓星 (2015-12-06 21:00:48)     　　绝对赞成夏夏。这种锅子放着看看也舒服。  回复[109]: 还好 anqier (2015-12-07 19:12:29)     　　楼歪得不太严重，毕竟科长晒的美食都是锅做出来的。我家的是椭圆形的，确实各种好用；做出来的食物各种美味！  回复[110]: 上周末的 六义园 上野 科长 (2015-12-18 16:24:18)     　　 　　 　　  回复[111]: 昨天的忘年会 科长 (2015-12-21 11:22:31)     　　 　　 　　  回复[112]:  东京博士 (2015-12-21 13:27:40)     　　“老油条”的油条每次都忘记放点洗衣粉，所以发起来略不如大饼摊上的。  回复[113]:  小背心 (2015-12-21 15:59:15)     　　还好科长没加洗衣粉，不然每个人都要成“上海大闸蟹”了 　　挑了几段细的油条，好吃  回复[114]:  邓星 (2015-12-21 18:33:00)     　　科长的油条味道很好，唯一是里面不够镂空。  回复[115]:  东京博士 (2015-12-21 18:48:39)     　　邓板娘说的是表象，我说的是本质。其实是一回事。  回复[116]:  夏夏 (2015-12-22 09:02:51)     　　邓星，（唯一是里面不够镂空）。这个描述太形象啦。妙不可言。  回复[117]:  邓星 (2015-12-22 16:48:42)     　　我买了一个アイパット，天下大乱了。先试试。  回复[118]: 今天的微信 科长 (2015-12-30 20:58:37)     　　 　　  回复[119]:  东京博士 (2015-12-31 00:05:25)     　　我今晚在家附近的一家四川饭店吃了水煮鱼，这么一大盆，2480日元，性价比和味道都相当不错。 　　 　　 　　 Page: 4 | 3 | 2 | 1 |  敬请留言（尚未注册的用户请先回首页注册） 用户名(必须) 密　码(必须) 标　题(任意) 内　容(1000字以内，图片引用格式:[img]图片连接地址[/img])                  日常流水     2024年秋游八日流水账      微信十年：从共享油条到独食咸鸡      2024上海之自由与不自由      2024台湾之行流水账      有关于后事      朋友圈絮语之繁花      立此存照：1月1日都说了些什么      2023上海之变与不变       聊聊福岛水的来龙去脉      日本老公去世以后      我在脸书交了桃花运？      网游京都的五处旧居      雪夜闭门印禁书      朋友圈絮语之202301      我的幸运扑克      朋友圈絮语之七      冲绳七日流水账      朋友圈絮语之六      写给老胡      朋友圈絮语之五      朋友圈絮语之四      魔国的梦      落叶何必归根      朋友圈絮语之三      朋友圈絮语之二      东京奥运前后      朋友圈絮语      从"中古车"说到"车中泊"      你恨我爱的2020      读《牛津笔记》忆复旦往事      房屋外装修之工事篇      日常点滴——U盘之谜      房屋外装修之招标篇      魔都笔记      黄河东流      湘江北去      被封杀的隔离日记之终结篇      隔离日记      真的？假的？      想起了一碗荞麦面      #盛世备忘录#之瘟疫篇      胡说贸易战      外汇FX是一种怎样的理财方式      山东的味道      钱从哪里来的      越南柬埔寨八日游      不是八卦，全是真人真事      日式竞争之利弊      病国病事      拉面为什么这样红      养肉记      流落日本的唐僧遗骨      跨年度瞎扯      2017。美东，微信备份  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