墙里开花墙外香│蓝色海洋│东洋镜

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墙里开花墙外香
蓝色海洋 (发表日期:2010-04-12 02:50:37 阅读人次:2402 回复数:9)
早就听好友陈骏说“涉谷食堂”不错。那一日到东京开会，天气很冷，会开着开着，窗外不知什么时候飘起了雪花。会后和内阁调查室的木村顶着满天飞舞的雪花兴致勃勃地来到了“涉谷食堂”。一进大厅一股暖风带着饭菜的香味迎面扑来，顿时扫尽了满身的寒气。干净明亮的大厅收拾得温馨、雅致，饭菜清淡可口。“涉谷食堂”被赵然兄弟经营得有声有色，果然名不虚传。　　看了一下菜谱，我特意点了一个在日本不大常见的“葱爆羊肉”。菜上得很快，不大一会儿，一盘香喷喷的“葱爆羊肉”摆在了面前。　　“来！尝尝看，这是什么肉？”我特意在木村面前卖了一个关子。　　“是...兔肉吧。” 　　“不对！再尝尝！” 　　“尝不出来了。”木村无可奈何地摇了摇头。　　“你再好好想想，86年我们几个在呼市吃的什么？” 　　“羊肉！？嗯.....不像啊！羊肉吃起来膻得很。我记得使馆的小林吃完回到宾馆全吐了。” 　　“他是公使，身分在那儿，人又实在，人家让他吃什么，他都说好吃，那还有不吐的份儿。还是读卖新闻北京支局的荒井有心眼儿，嘴上净说好吃，不喜欢的只吃一口。” 　　“那，涉谷食堂的手艺真是绝了！一点也吃不出膻味来。” 　　“是啊！不要说是在日本，就是在北京能吃上这么地道的葱爆羊肉，已经是不易了。小时候，北平阜成门外有一家羊肉铺，掌柜的姓魏。父亲是魏大爷的老主顾。听魏大爷说‘葱爆羊肉’要想嫩而不膻第一道关是选肉，要选2.3岁的小羊的里脊或是磨裆儿。第二道关是去膻，做菜前先用45℃的温水出净血污，再把羊肉片放在碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，拌匀后腌十几分钟。第三道关是大火快炒，慢了，肉就老了。” 　　“蓝海，你都快成大师傅了！” 　　“我也就是在你面前吹一吹。你信不信？不信没关系，我再去蒙别人。不过说真的，羊肉是好东西。冬天天冷，人消耗也大，多吃羊肉强身健体。《本草纲目》中把羊肉称为补元阳、益血气的上品。” 　　“又是中医的那一套！你是三句话不离本行啊。不过蓝海，说起中医，最近有一件事我一直想不明白：‘六味地黄丸’不是中国的古方吗？怎么日本制药公司生产这种药，反而要向韩国支付专利费呢？” 　　“喝高了吧！木村，不管怎么说，你也是一个‘中国通’了，今天怎么问起这个小儿科的问题来了？” 　　“中国通？什么中国通！我知道的那点水儿，只能蒙蒙我的同事。” 　　“我和你还不是一样，一知半解而已。” 　　“那可不一样，你的父母虽然都是日本人，但是蓝海从小是在中国长大的啊。” 　　“唉，没有办法！中国的朋友们有一种国际主义的传统。三年灾荒的时候，我正在北京。自己人饿得头晕眼花，勒紧肚皮也要支援亚非拉。现在几付老祖宗的中药方子算得了什么？！甭说几个方子了，前年几位名人联名写信给人大，还建议中国废除中医呢！” 　　“可是在日本，中成药挺受欢迎啊。” 　　我从皮包里拿出了一本叫《日本医师处方药》的书。　　“你看，厚生省规定的只有医生才有权开的汉方药一共有154种，都是日本用现代技术制作的中成药粉剂，按性能编成号码。记忆简单，服用方便。你刚才提到的《六味地黄丸》是87号。一门医学有没有生命力，主要看临床效果，能治病就是好东西。” 　　　　“近来世界上有关中医研究有什么进展吗？” 　　“有啊。几年前复旦大学的费伦教授发现针刺时，穴位附近钙的含量比其他的地方高出近200倍。人体的钙一般在骨头里，针刺时，人体不可能快速地将如此大量的钙瞬间搬运到穴位附近。这个发现引起了全世界有关学者的关注。后来日本的专家用质子加速器进行分析发现：在穴中心位直径5至8毫米的范围内，骨间膜的表层约一微米的厚度上，大量聚集了钙、磷、钾、铁、锌、锰、鉻等七种元素。骨间膜是一种由胶原纤维构成的结缔组织，胶原纤维是由数种不同的蛋白质分子组成的生物晶态物质。它在径向，对9至20微米的远红外线具有100%的透光率；而在横向，透光率几乎近于零！” 　　“那不和光纤维一样吗？” 　　“对！就是‘生物光纤维’！人体所有组织都至少有两根胶原纤维连接着，构成了密密麻麻的生物网络。这种生物网络干线的走向和经络的走向竟然完全一致。中国人在远古时发现的经络很可能是一种现代医学还没有发现的人体能量与信息的高速通路。” 　　“中国人的祖先真了不起啊！” 　　“这是人类第一次用现代的科学技术证明了经络的存在！来，为古老的中医干一杯！” 　　“最初你的中医是跟谁学的？” 　　“跟我中国的养父母。两位老人家不单含辛茹苦地把我抚养成人，而且还手把手地教我如何用中医给病人治病。几十年过去了，再造之恩，永生难忘！” 　　“听说那年四川地震时你捐了一辆救急车，加上全套的急救设备少说也得二、三十万美金吧。” 　　“一点心意，受人滴水之恩，必当以涌泉相报！中国人是我遇到的世界上最善良的人。来，快吃吧，净顾了说话，菜都凉了。怎么样？好吃吗？” 　　“真不错！下月开完会，把大伙也拉来吧！” 　　“好啊！到时候让赵然好好地做几道拿手的好菜。我朋友小林的淮扬菜馆；邓星的明星酒吧；罗鸣的粤菜馆都各有特色，有时间我带你们吃个够。” 　　“今天我就想去了！晚上我们去明星酒吧吧。” 　　“今天是星期天，邓星休息。下次我们一定去！” 　　　　窗外的雪花飘飘洒洒地下着，不远处院子里的梅花在雪中傲然怒放。渐渐地到了吃饭的高峰时间，宽敞明亮的大厅坐满了许多客人。客人中大部分是日本客人，也许是入乡随俗的原因吧，日本客人也变得有说有笑，不拘小节了。涉谷食堂到处洋溢着一种只有中国料理店才有的热闹、温馨的气氛。我的心也依稀回到了久违了的童年的时代。　　中华饮食文化和古老的中医都是老祖宗传流下来的宝贝，衷心地希望中国的朋友们能够珍惜它们，愿这两只绚丽的奇葩永远美丽。

回复[1]: 葱爆羊肉好吃啊 龍昇 (2010-04-12 09:16:39)

　　阜成门内白塔寺一片很热闹的，在那里哪家馆子里吃过葱爆羊肉。好几位都说去了渋谷食堂，头一回见蓝海兄点葱爆羊肉，京味儿啊。

　　从葱爆羊肉到中医到救急车，看出蓝海兄对不是祖国而是养育之国的感情之深。

回复[2]: 科长 (2010-04-12 10:06:45)

　　龙爷什么再来东京，我们一起去老赵的食堂

回复[3]: 蓝色海洋 (2010-04-12 10:12:26)

　　龍昇兄早晨好！谢谢您的留言！近日兄长身体如何，甚是挂念。2月26日借非雪的园子给龍昇兄写过一个帖子。

　　http://www.dongyangjing.com/disp1.cgi?zno=10051&&kno=002&&no=0072&&hfno=

　　望多保重！他日来东京一定到我家住几天，我们兄弟俩好好聊一聊。祝好！

　　

回复[4]: 老赵 (2010-04-12 13:25:22)