下面条的人│旅人│东洋镜

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下面条的人
旅人 (发表日期:2011-09-13 18:39:52 阅读人次:4502 回复数:23)
在中国就喜欢吃面，到了日本也自然喜欢上了日本的拉面。　　日本的面店大多数有个开放的柜台，可以看到里面在下面条的人。我很爱看那些下面条的人的操作，看着自己点的面被下到开水里，捞到碗里，放上辅料。然后一声请，被端到自己面前。　　于是去吃面常常特意挑柜台位子做，而且要挑视野好的，能看整个厨房的。还尽可能的拍一些照留下来。这些年来也就拍了不少下面条人的照片。　　看着这些下面条人默默的操作，有时会想，这些人，一辈子就对着这面锅，一辈子就做这些同样的事，会不会觉得枯燥？　　虽然自己在初到日本时，也在餐馆打工，也下过面。但那是封闭的厨房，而且自己总有一种“公子落难”式的情怀，觉得自己只是短暂的过渡。没有那么多感叹。而一旦生活安定，做了其他工作，却会常常在吃面时涌出上面那些古怪的念头。　　一直以来总觉得这是自己一个人的怪念头。但是后来看到镜子上杜海玲的” 镰仓寄情”中的一段话,发现有这种想法的不是我自己一个人。　　“我在站前一个很小的拉面店，听主人说镰仓的好处。这里只有一排柜台不到十个位子，主人说已开了40余年。据他说，到了下午三四点钟，游客离去，镰仓立即回归宁静，夜里并无喧嚣霓虹，治安也很好。一个人几十年如一日，就在这一个只区区可容身的小店，为四方客人煮拉面，从年轻到老去，安静地，自食其力地，将生命的小舟从此岸划到彼岸。他生于斯长于斯，那份从容叫人羡慕，我是说，对于我们这样以为命运就是漂泊的人。” 　　　　这里面“一个人几十年如一日，就在这一个只区区可容身的小店，为四方客人煮拉面，从年轻到老去，安静地，自食其力地，将生命的小舟从此岸划到彼岸。”的描述实在贴切。　　　　在我所拍的下面条人的照片中，有一位在我的镜头中有着十几年的存在了，他正是这种人生的写照。拿来放在这里做个注解。　　　　　　↑ 　　摄于1994年　　　　↑ 　　摄于2009年　　　　　　　　↑ 　　摄于1994年　　　　↑ 　　摄于2009年　　下面，调汤，炒饭，煎饺子，这些事他做了无数次，还将无限制地做下去。每天同样的位置上，作同样的动作。　　　　　　　　↑ 　　摄于2009年　　十几年来那店里的菜单没有改变，价格没有改变，味道没有改变，是保守？是实在？那菜单永远干干净净。只看到它慢慢褪色。　　　　　　↑ 　　摄于2009年　　那店没有窗户。客人一进一出，店门开闭时可以看到街对面的情景。这就是这位下面条人几十年工作中唯一能看到的外部世界了。　　　　写完这文，想到此人，前个星期天出门时特意绕到那店所在的地方看了看。发现那店已经改名为一家叫阿里山的中华料理店了。也许，这下面人终于退休了。回想起来，与这个下面条人的交谈只限于每次的点菜，再加上第一次开始拍照时询问他，我能否拍照？这几句话。而后每次去如果想拍了，就拍，不用问，他也从来不反对。　　很后悔，没有早一些想到去看看。在他关门之前，将照片印出一套来给他------。

回复[1]: 安弟 (2011-09-13 19:06:59)

　　坐回旅人的沙发。

　　您写的是在上面“下面条”的人。

　　下面的人看不着涅

　　谢谢您的好文和照片！

回复[2]: 旅人 (2011-09-13 19:58:07)

　　谢安弟的建议

　　确实下面人有些难懂，干脆连题目都改成下面条的人。

回复[3]: 好文和照片！ 科长 (2011-09-13 20:06:35)

　　

　　相差15年的照片，看上去差不多老么

回复[4]: 可敬葉子 (2011-09-13 23:54:00)

回复[5]: 东京博士 (2011-09-14 00:04:26)

　　我出差去过的地方甚多，有很多日本的小地方不是出差一辈子大概都不会去，但类似的这种很多，看似平凡，实在是一种日本人特有的强大精神，持之以恒，与中国大多数人的急功近利梦想一夜千金成鲜明对照。

回复[6]: 老十 (2011-09-14 09:58:19)

　　给旅人敬礼

　　这么有心的照相人肯定比下面人少

　　呵呵

　　至于下面人

　　

　　生活而已

　　不下面就开车，不开车就干别的

　　

　　反正要养活一家老小吃饭

　　下面人看你们也一样

　　每天趴在桌前，太可敬了

　　角度不同而已，至于看到别的高大形象都是你们自己想出来的

　　呵呵

　　

　　汗。。。。。。。

　　

回复[7]: 同意老十的观点，所谓芸芸众生应该就是这个意思。 深层次 (2011-09-14 10:29:43)

　　国内也有下一辈子面的人，也有四处漂泊的人，还有跋扈嚣张的人，但是在时间的面前他们都是平等的。到时候就结束。

　　中国目前就是社会处于一种动荡的状态下，物价房价飞涨下人显得比较浮躁。这点和日本不太一样。

　　不过必须承认，旅人的文章很好，看了真让人恍惚，直到看到老十的文章才清醒过来。

回复[8]: 旅人 (2011-09-14 10:30:53)

　　确如东博所说，日本的一些小地方，这类人很多。那种认真踏实的精神很使人敬佩。

回复[9]: 旅人 (2011-09-14 10:38:54)

　　钩子说的有理。在他们看来，我们这些做社员的，不过是趴在桌上的一部机器，为了那几个小钱，没有自由，没有快乐地度过一生。让人想起契科夫的“小公务员之死”中的小公务员来。照理也应该有人为我们做个记录。不过公司里禁止照相，不然我自己记录自己。

　　说不定，那下面的人看到我这个顾客还觉得是个神经病，吃着面还拿个相机东拍西拍，又不见钱从那相机里出来。

　　在这个意义上说，你说得对，我这种拍照人绝对比那种下面的人少。不过物以希为贵。由此也贵一下。

　　

回复[10]: 旅人 (2011-09-14 10:37:59)

　　哈哈，深层次一定要保持高度的革命警惕性清醒！清醒！再清醒