他们吃的是漂亮│夏夏│东洋镜

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他们吃的是漂亮
夏夏 (发表日期:2007-05-18 21:12:02 阅读人次:2353 回复数:2)
他们吃的是漂亮　　　　1，　　历来对天南地北的美食百吃不厌。　　在中国，从南吃到北，从东吃到西。最爱的，还是广西人的混合口味。不象川菜那么麻辣，不似粤菜的清淡，没有苏杭一带沪菜的精致，也不是北方菜的大气粗躁。无法说清广西人的口味，恐怕，只有身处其中的人才了解。　　在中国南方时，一到周末，一大堆平日嘻嘻哈哈喝喝酒跳跳舞的朋友，就会咋咋呼呼的聚在一起，无非还不是吃吃喝喝。黄田牛红，钟山小周狗肉，青蛙腿火锅，八步的寿子鱼，牛杂煲，干锅兔肉，酸菜鱼，清补羊肉，还有信都鸡煲，贺街鱼。。。。。。数数菜谱，便能让我流下口水。　　带着DAS到我的家乡，因为一路上，总向他吹嘘广西菜如何了得，我心想，这回可要让他一饱口福了。可惜，对中国菜孤陋寡闻的他，一看到狗肉，鱼头，牛杂之类的东西，便不开胃。　　问他为何，他摇摇头，说：吃这些动物的特殊部位，无法下咽。　　他觉得，我所在城市最好吃的菜，是糖醋排骨。我只有恨他不识货。　　他最无法理解的是，我和乐乐等好友，每天在酒吧，都要吃对面小店的炒螺，辣辣的，油油的，而且一吃就是两碟。他还最怕看到我们吃桂林盐锔鸡的鸡脚。当他看到我们几个女人在啃鸡脚时，总是摇头，好言相劝：再美丽的女人吃鸡脚，也会变得不美丽的。　　有一次，我带他去喝粥，是桥头的露天档口。我点了青蛙粥。他并不明白青蛙粥是如何回事，以为是一种青蛙味道的粥。热气腾腾的粥上来了。他用汤勺一拌，一个青蛙头冒了出来。　　“天啊，这是青蛙！”他大惊小怪。　　“没有青蛙的能叫青蛙粥吗？”我乐了。　　他却拒绝吃粥了。“我不能吃有青蛙的粥。”他态度坚决。　　我拿他没法，只有打包回家。　　与他相处久了，渐渐了解，日本人不喜欢吃动物的头，脚，内脏等之类的东西。“日本人的饮食文化，讲究精致美丽。”他时常对我说。　　　　2，　　在印度的时候，在东部海边的小村庄，信仰印度教的老妈妈,每天给我们做素食的咖哩饭。就是用咖哩与一种豆类捣碎拌在一起，浇在饭上。那时远离城市，无欲无求。我们象印度人一样，用右手抓饭，吃得颇香。　　当时我笑他，你看这黄色的咖哩，如此不好看，你怎么天天吃不厌？　　他装出很有学问的样子，说：你不知道，印度人食物简单，是很健康的吃法。　　好不容易回到了西藏。在中国，第一顿饭，我带他去吃四川火锅。肥羊肉，嫩牛肉，放进红汤里涮啊涮，他吃得非常满意，抹着嘴说，中国菜真是名不虚传啊！我又笑他，是你想吃肉了吧？　　他说日本人也喜欢吃火锅，只是不是麻辣口味的。　　　　3，　　终于来到了东京。他非常兴奋，“我要让你见识真正的美味！” 　　第一顿饭，和他们全家去吃旋转寿司。就是围成一个大圈，上面摆满各式各样的寿司，旋转着让你任意挑选。确实是精美之极啊。美丽的小碟子上只摆着一个或两个饭团，顶部是各种各样，颜色鲜嫩的鱼生，还有螺肉，蟹肉，贝壳肉之类的海味，无一例外，全是生肉。蘸着日本式的酱油，芥末，一口一个，实在鲜美。　　最初几个，我吃得津津有味。“我爱寿司！”我下了断言。DAS放心了，因为之前，我一直告诉他，我也许会受不了生鱼生肉的味道。　　岂料，多吃了几个后，我突然觉得异常的不舒服。那种生鱼的味道不断涌上心头，说不出的难受。我想，我还是无法适应这种饮食文化吧。接下来，我只能点布丁，冰其淋之类的饭后甜品。　　从此，当他家吃鱼生时，即使是昂贵的吞拿鱼，我也无法下咽。　　(图,在超市买的售司与刺身) 　　　　后来陆续去了许多餐厅，专门吃鱼的，吃面的，小型家庭式的，口碑很好要排队等位的，无一不是做工讲究，精细，份量小，配上各种各样的调料。　　当然，吃得最多的，还是他家里的家常菜。　　　　4，　　DAS的妈妈是个极爱漂亮，且赋罗曼谛克的女人。家里产自各国的杯子，盘子，碟子，装满整整三大橱柜。玻璃制作的，瓷器的，木造的，盛饭，装汤，吃鱼，摆肉，拌沙拉，放甜点，喝咖啡，喝啤酒，喝果汁，所有的碗碟杯一应俱全。每次吃饭，大大小小摆满饭桌。让我感叹日本饮食文化的精细与繁琐。　　内容还是最重要。　　日本人喜欢吃鱼，通常是超市里配制好的，回到自家只需煎煎炸炸，有点象我们的烤鱼，我吃得很是入味。肉类也喜油炸，鸡肉，猪肉拌上面包粉屑，放到油锅里炸，是这儿流行的食品，叫TON KA TSU。还有把各种海味，青菜放入锅里长时间熬的，是O DEN。有时也吃烤肉，火锅，Hamburg steak。　　每天变化不同的菜式，不变的是，青菜总是做成沙拉。还有，总是用各种各样的调料，淋到已经做好的食物上。用得最多的是日本式酱油，口味偏甜，最终让我感到疲倦，最后我拒绝使用日本调料，只用我在深圳超市买的桂林辣椒酱。　　他妈妈总是精心策划准备每天的晚餐，（早餐与午餐我们自行解决），经常从下午就开始选菜，配菜，讲究慢慢做慢慢熬，费时费神。一日，我自告奋勇要做中国菜，六点五十分的吃饭时间，直到六点我尚未见动静。　　他妈妈急了，“SASYA，你怎么还未开始做菜呢？” 　　中国家常菜讲究的是热锅热炒，不到一个小时，我做的菜出炉，无非就是青椒肉丝，煎鸡翅，炒青菜之类的，获得一致好评。　　我好不得意，对DAS说：你看，中国人多聪明，从不把时间浪费在做菜上。　　然而，我不得不承认，他妈妈准备的饭菜总是精致美丽，营养均衡。女儿节的时候，她精心做了饭菜。让人吃惊的是，她在煎鱼的尾巴上扎上一朵小花，我从未见过尾巴开着花的鱼。　　(图,尾巴长着花的鱼) 　　　　5，　　让我开心的是，在超市，能买到来自各国的食品与调料。中国的自不例外。连饺子，包子，馄吞，都能买到，只是价格奇高，一个包子竟然要人民币约八元。　　我最喜欢的调料是韩国菜KIN MU CHI的辣酱，就象我们淹泡酸菜用的酸辣酱，每顿饭都离不开它。我还喜欢吃韩国风味的烤肉，在家里，有一个用来烤肉类似铁板烧的炉，各式肉片洒上辣酱，翻来复去的烤，不一会儿便飘香四溢料，有一点象我们的烧烤。不过，那些鸡脚，鸡肾之类的，在超市极难见到。　　此外，在这儿，我从未见过整只鸡。特别想吃咱们广西的白切鸡，从头至脚，全部上桌。　　这个愿望自然难以实现。　　每天，我只有看着精美的日本菜，想象着，有头有脚的全鸡在盘中。　　(图,日本街头普通餐厅) 　　　　　　　　2007/03/05夏夏