星巴克總裁在家里做出最好的咖啡│夏雨│东洋镜

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星巴克總裁在家里做出最好的咖啡
夏雨 (发表日期:2012-09-24 21:18:22 阅读人次:1425 回复数:0)
星巴克總裁告訴你︰在家里怎樣做出最好的咖啡 2012-05-23 11:06:39 　　　　星巴克是全球著名的咖啡巨頭。作為其現任董事長兼CEO，Howard Schultz 自己在家做咖啡的方法，卻難以置信的簡單。生活的品質，與精致和奢華真沒有太多的關系。　　　　我每天早上就4:30起床，出去遛狗並做運動。5:45左右，我會為自己和妻子煮咖啡。我用的是一個8杯容量的BODUM牌法式濾壓壺，在家里做咖啡，這絕對是最佳的辦法。用傳統的方法煮咖啡，不管是單品還是混合咖啡，都難以把咖啡里的油脂，風味和精華全釋放出來，而用法壓壺則能做到。這樣做成的咖啡口味更粗曠，或者更形象地說，口感比較混濁。我選用的是粗研磨過的甦門答臘陳咖啡。不要買提前研磨好的咖啡，因為一袋全豆咖啡開袋後的保質期不會超過一個星期。咖啡豆要儲存在密閉容器里，放在陰涼干燥處。煮的時候，把末放在玻璃燒杯里，每杯咖啡大概放兩匙的量。把過濾水燒開，然後倒入到玻璃燒杯中，浸泡三，四分鐘後，略加攪拌，使咖啡末全都浸沒，然後把濾網蓋下壓到底。我從來不往法壓壺的咖啡里加牛奶，絕對不會。法壓壺不方便再加熱，所以要把做好的咖啡轉移到保溫壺里去，一兩個小時內喝掉。你將享用的就是世界上一杯最棒的咖啡。　　（譯自 Bloomberg Business Week， April 12, 2012）



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