周末日本美味探访（一）│2L│东洋镜

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周末日本美味探访（一）
2L (发表日期:2009-07-11 22:30:21 阅读人次:2249 回复数:20)
周末日本美味探访（一）　　日本外食产业，应是世界上数一数二，虽然并不曾周游世界，但也去过东西几个国度，可以算是肤浅之言吧。　　之所以说日本的外食产业世界上数一数二，一在于干净，二在于视觉美，三在于味道可人。最近乘上不景气之风，外食价格一跌再跌，算一算比自己做饭还划得来，于是东走西串，也探得一点美味之福，且与各位共享。　　在东京，不论超市或百货地下，都难登大雅之堂的猪蹄，竟然堂堂皇皇地作为“看板”，显赫地出现在东京素有美食通之町的神乐坂。我们将信将疑地登上饭店的古木阶梯，来到这家名叫“猪吉”的饭店（7月1日才新开张的福冈名物“烧猪足”东京神乐坂分店，东西线神乐坂站徒步3分）。　　纯日式的榻榻米座席上，飘荡着纯中式的烧烤猪蹄味道，马上证明我们没有走错门。这家饭店的主菜有两个“白猪蹄”和“红猪蹄”，我们就分别订了一个，但是马上发现“红猪蹄”并不怎么样，它是用豆瓣酱当佐料，有一点多此一举。而“白猪蹄”只用盐，反而非常清爽美味。而且店员告诉我们，用手直接抓着啃，为此还提供了专用的一次性塑料手套，还有专用剪刀，可以帮助啃到里头的骨髓。　　这个炭火铁网上直火烤的“白猪蹄”，可称得上皮脆、筋嫩、肉滑，最嘴馋者可以一饱口福。

回复[1]: 贴图 2L (2009-07-12 13:59:10)

　　斑竹，图片为什么贴不上去？

　　

回复[3]: 民以食为天 kalichen (2009-07-12 00:12:58)

　　民以食为天

　　好，就爱看这个。

　　可惜没看到照片。

　　要是把日本的美食都能说个遍，都能放到嘴里，那有多好。

　　至今记着想着的，是一个是小小的象土豆但又不是土豆的，一口咬上去，有脆有甜的。。。农产品展销会上吃到的，是那个县的特产。

　　还有，就是Teruru，那个象鼻涕一样的东西，说是哈拉子也行，我对它有一种好感。。。

　　山形的樱桃也不错，但是，必须放在冰上，才能得到真味。

　　

回复[4]: 这些图片的地址不对 科长 (2009-07-12 09:25:07)

　　可能是你登陆YAHOO的状态下的地址？

回复[5]: 科长，还是不行。 2L (2009-07-12 09:44:19)

　　科长，还是不行。

　　我不用登陆YAHOO的状态下的地址，还是不行，请你再看看我那写的几个地址，有什么问题。

　　

回复[6]: 要用照片的地址 科长 (2009-07-12 11:23:37)

　　不是那个网页的地址。

　　鼠标右键照片，看属性，有照片的地址。

回复[7]: liang (2009-07-12 13:07:19)

　　楼主可否探访一下日本什么地方有狗肉卖？

回复[8]: 骨头汤 kalichen (2009-07-12 13:44:43)

　　日本的汤面，关键的就是那碗骨头汤，那位对烧骨头汤有心得？

　　广东人煲汤的多，好像是每家每户都有自己的拿手汤。

回复[9]: 科长，您真是大活宝，一问三知。 2L (2009-07-12 14:01:37)

　　在您的指导下，终于照片贴成功了。以后有机会，请你吃熊掌，猪蹄这次就让你看看而已啦。

回复[10]: 这家猪吉也有一道菜是骨头白汤， 2L (2009-07-12 14:14:24)

　　kalichen桑，这家猪吉也有一道菜是骨头白汤，但是味道太关西味，淡了一点。您不妨尝一尝，广东汤好像也是比较淡的。

　　

回复[11]: 那双手是谁的？ 小木樨花 (2009-07-12 15:20:18)

　　还是左撇子嘛

　　强烈要求露脸

回复[12]: kalichen 科长 (2009-07-12 15:21:51)

　　骨头汤的诀窍，在于时间。一般熬3小时就很好吃了，味道与拉面店不相上下。

　　

回复[13]: 小木樨花 (2009-07-12 15:23:28)

　　多谢科长指点，一定试试看

回复[14]: liang桑，有“犬锅”， 2L (2009-07-12 17:34:42)

　　liang桑，大久保附近有一家韩国料理店，卖狗肉料理，叫做“犬锅”，一人大约3500日元左右。但是请不要声张，不然日本的爱犬家会杀过来抗议。

　　

回复[15]: 被小花点名很荣幸。 2L (2009-07-12 17:40:38)

　　被小花点名很荣幸。那双手是谁的，你猜猜看啦。

回复[16]: Kakichen, 2L & Liang 生 南海浪 (2009-07-12 23:42:37)

　　Kakichen　さん：

　　多谢赞扬广东靓汤。但现在的后生（年青人）也有不会煲汤的。

　　日本拉面的汤的确好野，如とんかつラーメン。但也有偷工减料的，如车站里的立食拉面。

　　

　　>　日本的汤面，关键的就是那碗骨头汤，那位对烧骨头汤有心得？

　　>　广东人煲汤的多，好像是每家每户都有自己的拿手汤。

　　2L さん，LIANG生：

　　小生想尝试一下韩国的香肉煲，去年去首尔时没吃过。

　　烦2Lさん告知电话号码。好让小生与LIANG生前往斗大食。

　　>　liang桑，大久保附近有一家韩国料理店，卖狗肉料理，叫做“犬锅”，一人大约3500日元左右。但是请不要声张，不然日本的爱犬家会杀过来抗议。

　　

　　

回复[17]: 媽勒逼得 老唤 (2009-07-12 23:47:52)

　　連我一塊兒刪！？

回复[18]: 南海浪，请试试这个电话，有没有倒产，不敢保证。 2L (2009-07-13 21:45:02)

　　“犬锅”的開城家

　　「開城家（けそんや）」

　　新宿区大久保1-11-1朝日ビル1Ｆ（職安通り沿い）

　　03-5273-7327

　　11時～朝5時

　　

　　

回复[19]: 老唤，你的【这两只和那两只】的帖子看过了。 2L (2009-07-13 21:48:20)

　　老唤，你的【这两只和那两只】的帖子看过了。

　　

回复[20]: 多谢2L生待秋风起香飘十里 南海浪 (2009-07-13 22:08:42)